아침에 고단백 우유를 마시면 하루 혈당 수치와 식욕조절에 도움이 된다는 연구결과가 있습니다. 이는 당뇨병 환자는 물론 비만인 사람이 식욕을 조절하는 데에도 효과가 있다. 이는 우유의 단백질 성분이 천천히 소화가 되도록 돕기 때문입니다.
우유에는 단백질 성분인 카세인과 단백질 및 지방성분을 뺀 나머지인 유장이 들어있습니다. 이중 카세인이 소화가 천천히 되도록 위 호르몬을 분비합니다.
카세인 성분이 높은 우유일 수록 소화 속도를 느리게 하기 때문에 식후 혈당이 갑자기 올라가는 것을 막아주고 포만감이 오래 가도록 지켜주어 과식을 막아줍니다.
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